Grillowane pierogi z rukolą

Przychodzę do Was z przepisem na pierogi w nieco innej odsłonie.

Przeważnie robimy ruskie, z kapustą i grzybami, mięsem, szpinakiem... 

Natomiast bazą do mojego farszu są ziemniaki, a niezłym, zielonym dodatkiem, wiosenna rukola.

Pierogi podane są również w inny sposób, bo grillowane!

Świetnie komponują się z lekko pikantnym sosem czosnkowym.

Na wielkanocnym stole coś nowego i zaskakującego  ;) 

Zapraszam!

Przepis:

Ciasto :

2 szklanki mąki

3/4 szklanki ciepłej wody

1 łyżka oliwy

Szczypta soli

Farsz :

400g ugotowanych zmielonych ziemniaków

(moje były wykorzystane ze wcześniejszego obiadu) 

100g rukoli 

1 ząbek czosnku

kawałek pora 

przyprawy: 1 łyżeczka curry

sól, pieprz, 

Sos czosnkowy :

200g jogurtu naturalnego 

1 łyżka oliwy 

1 ząbek czosnku 

1 łyżeczka ziół prowansalskich 

Trochę soku z cytryny 

Szczypta cukru 

Pieprz, sól

Przygotowanie :

SOS

Do jogurtu dodajemy oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy.

Mieszamy i odstawiamy do lodówki, aby smaki się przegryzły.

FARSZ  

Ziemniaki mielimy

( jeśli gotujemy nowe, wystarczy je zaraz po odlaniu wody dobrze zgnieść i odstawić do przestudzenia)

Rukolę przelewamy wrzątkiem, siekamy.

Czosnek i por drobno kroimy i podsmażamy na maśle

Farsz mieszamy i przyprawiamy.

CIASTO

Mąkę mieszamy z solą, zalewamy wodą i oliwą.

Ciasto wyrabiamy, rozwałkowujemy dość cienko.

Wycinamy kółeczka np. szklanką, nakładamy farsz, sklejamy.

Surowe pierogi gotujemy.

Po odsączeniu i wystudzeniu wkładamy do opiekacza lub na grill.

Podajemy z sosem 

Smacznego !