Faszerowana cukinia

Przepis na prosty, szybki i smaczny obiad?

Zapiekana w piekarniku cukinia faszerowana ryżem, szpinakiem i chilli, posypana słoną, charakterystyczną, grecką fetą!

Zapraszam! :) 

Przepis :

4 cukinie

100g ryżu basmati + 1.5 szklanki wody

100g świeżego szpinaku

130g pieczarek

1 czosnek

½ cebuli

½ papryczki chilli wraz z nasionkami 

70 fety

sól,pieprz,oliwa.

Przygotowanie:

Cukinie przecinamy na pół, wydrążamy środek (robimy tzw. łódeczkę) i delikatnie solimy.

Ryż płuczemy dwa-trzy razy, tak, aby woda po wypłukaniu była przezroczysta i zalewamy go zimną wodą, następnie gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 12-15 minut od zawrzenia wody (ryz ma wchłonąć całą wodę).

Po ugotowaniu mieszamy i delikatnie solimy.

Na patelni podsmażamy pokrojoną drobno papryczkę chilli, cebulę oraz czosnek, następnie dodajemy pieczarki  i szpinak.

Do farszu dodajemy ryż, mieszamy i przyprawiamy.

Cukinie faszerujemy, przekładamy do żaroodpornego naczynia, następnie posypujemy fetą i podlewamy oliwą.

Pieczemy w 180℃ ok, 30 minut.

Smacznego !