Kapuśniaczki

Święta tuż, tuż, więc przychodzę z przepisem na kapuśniaczki, których nie może zabraknąć  na wigilijnym stole!
U mnie zawsze się sprawdzają!
Dobrze doprawiony farsz i delikatne, lekko chrupiące ciasto.

Zapraszam! 

Przepis :

Ciasto

1,5 szkl mąki pszennej 

2 łyżeczki soli 

25 g świeżych drożdży 

2 łyżeczki cukru

150 g masła

2 żółtka 

 1 jajko 

2 łyżki śmietany 

Farsz

 

500 g kiszonej kapusty 

300 g pieczarek 

1 cebula 

1 ząbek czosnku 

1 papryczka chilli 

2 łyżki oliwy z oliwek

 1 łyżka masła 
3 łyżki posiekanej pietruszki

przyprawy :  sól,pieprz, szczypta cukru 

1 łyżeczka kminku,

1 łyżeczka kurkumy

Dodatkowo :

1 jajko

Sól morska/himalajska gruba

Przygotowanie :

Farsz

Kapustę  delikatnie odcedzamy (nie płuczemy) i kroimy w mniejsze kawałki.
Pieczarki trzemy na tarce o grubych oczkach.

Cebulę, czosnek oraz chilli siekamy i podsmażamy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy oraz masła.

Następnie wrzucamy pieczarki, smażymy do odparowania wody i dodajemy kapustę. 
Całość smażymy na średnim ogniu, aż kapusta zmięknie. Następnie przyprawiamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C

Ciasto

Drożdże łączymy z cukrem do ich rozpuszczenia.
W osobnej misce  przesiewamy mąkę, a następnie dodajemy starte masło, jajka, sól, śmietanę oraz rozpuszczone drożdże.

Całość dokładnie wyrabiamy i odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. 

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt (ok 0.5-0.7mm)
Farsz nakładamy wzdłuż dłuższego boku, zawijamy i odcinamy nożem, następnie powstały wałek dzielimy na 5 części 

Tak robimy z pozostałą częścią ciasta.

 Kapuśniaczki przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy solą.

Pieczemy je w 180°C przez 15-18 minut.

*Przed pieczeniem kapuśniaczki możemy posypać np. kminkiem, czarnuszką.